Rubriky

Tento minerál je velmi důležitý pro normální růst a vývoj člověka. Je nezbytný pro regulaci krve a tělních tekutin, přenos nervových impulsů, srdeční činnost a některé metabolické funkce. Zadržuje vodu v organismu a chrání tak tělo před ztrátou vody. Vzájemně se doplňuje s draslíkem, se kterým by měl být v rovnováze.

V přírodě
Sodík je měkký, lehký a stříbrolesklý kov. Můžeme ho nalézt v mořské vodě (NaCl) a také v podzemních minerálních vodách, které byly v dlouhodobém kontaktu s horninami. V zemské kůře jej můžeme nají v podobě minerálů jako například sůl kamenná, chilský ledek, kryolit a solfatarit.

Denní doporučená dávka
-    2,4 g (podle WHO)
-    dávka nad 14 g je toxická !!

Většina dnešní populace denní doporučenou dávku sodíku značně převyšuje. Její průměrný denní příjem je totiž  odhadován na 8g. Je to především proto, že se dnes hodně konzumují potraviny s přídavkem glutamátu sodného, a také proto, že hodně solí. Najdete ho v bujónech, dresincích, bramborových lupíncích, sáčkových polévkách, atd. Jedna porce čínské instantní polévky obsahuje 1500 mg sodíku, což je 63% denní doporučené dávky, k tomu si pak dáte pytlíček brambůrek a máte dávku sodíku na den splněnou.

Vstřebávání
-    omezuje ho – vysoký příjem draslíku může mít za následek vyčerpání zásob sodíku
-    usnadňuje ho – lidské tělo nemá problém se vstřebáváním sodíku z potravy a tekutin

Nadbytek
Vysoký příjem sodíku může snižovat množství draslíku v těle, vést k zadržování tekutin, způsobovat vysoký krevní tlak a celulitidu. Příliš vysoká dávka může končit smrtí.

Nedostatek
Nejčastěji se projevuje bolestmi hlavy, zvracením, svalovou slabostí, křečemi, poruchami soustředění a nechutenstvím. Dochází k němu při silném zvracení, intenzivním pocení a při průjmech.

Kdy zvýšit příjem sodíku
-    při vysoké dlouhodobé zátěži
-    ve velkých vedrech
-    při nervovém vypětí
-    při nízkém tlaku

Jak rychle doplnit sodík
Při dehydrataci ve velkém horku nebo pokud to přeženete například v posilovně, vypijte osolenou vodu nebo tzv. iontový nápoj. Do iontových nápojů se přidává sodík právě kvůli zvýšení rychlosti vstřebávání vody a rehydratace organismu během fyzické aktivity.

Zdroje na 100 g potravin:
-    sůl                            38850 mg
-    salám                         1850 mg
-    kečup                         1120 mg
-    smažené brambůrky       1000 mg
-    celozrnný chléb              550 mg

Zdroj:
www.fzv.cz
en.wikipedia.org

Foto:
www.businessweek.com
www.directoalpaladar.com