VYHLEDÁVÁNÍ
Právě se nacházíte :
» Homepage » Články  » Výživa » Živiny » Sacharidy  » Sacharidy

Sacharidy
Sacharidy | 03.09.2007 16:04:14 | redakce | zobrazeno : 3414x | komentáře : 0

V tomto článku se dočtete o základním rozdělení a o funkci sacharidů...

Název sacharid pochází z latinského slova saccharum = cukr.

Energetický obsah v 1 g sacharidů je 4 kcal.

Mnohé ze sacharidů jsou významné přírodní látky a řada dalších sacharidů byla připravena synteticky. Jsou nejdůležitější energetickou látkou bez níž organismus nemůže existovat. Sacharidy mají v redukčních dietách nezastupitelnou úlohu, protože mimo jiné zabraňují poklesu bazálního metabolismu.

Struktura
Základní stavební jednotkou jsou tzv. cukerné jednotky (monosacharidy), které jsou samy o sobě nejjednoduššími cukry vůbec. 

Monosacharidy
- jsou tvořeny jednou cukernou jednotkou
dělí se na:
Aldosy – monosacharidy obsahující v lineární formě karbonylovou skupinu na koncovém uhlíku, jsou to tedy polyhydroxyaldehydy (např. glukosa)
Ketosy – monosacharidy obsahující v lineární formě karbonylovou skupinu na jiném než koncovém uhlíku, jsou to tedy polyhydroxyketony (např. fruktosa)

Oligosacharidy
- jsou tvořeny 2-10 cukernými jednotkami
dělí se na:
Disacharidy – 2 cukerné jednotky (sacharosa, maltosa, laktosa)
Trisacharidy – 3 cukerné jednotky (rafinosa)
Tetrasacharidy – 4 cukerné jednotky
atd.

Polysacharidy
- jsou tvořeny více než 10 cukernými jednotkami

Nízkomolekulární polysacharidy
tvořené nejvýše několika desítkami cukerných jednotek a vznikající většinou z vysokomolekulárních polysacharidů částečnou hydrolýzou (např. rozpustný škrob)

Vysokomolekulární polysacharidy
- přírodní polymery složené z mnoha desítek až stovek cukerných jednotek
- v živých organismech slouží např. jako zásobárna energie (škrob, glykogen) nebo mají strukturní funkci (celulosa, chitin)


Trávení složitých cukrů a škrobu

- složité řetězce se štěpí až na nejjednodušší základní látku – glukózu
- hladina glukózy v krvi se označuje jako krevní cukr
- musí se doplňovat, aby si organismus nečerpal energii z bílkovin, kterých je pro tuto činnost škoda, protože jejich tvorba je náročná a mohou se účelněji využívat pro stavbu nových a opravy poškozených tkání
- při přijímání nadbytečného množství sacharidů se mění jejich přebytek v tuk
- pokud se přijímá o něco méně sacharidů, než spaluje, nahrazují se tukem, který se vyplavuje z tukových zásob

  
Doporučený denní příjem živin

·         sacharidy 50 – 60%

·         tuk 20 – 30%

·         bílkoviny zbytek

 
Komentáře k článku
Nick :
Nadpis :
Text :
Pět plus pět je :
Výsledek napište slovy!
Nejnovější fotografie
mt_008
Galerie : Bojové sporty
Vloženo : 28.11.2010
Heroes Gate_25
Galerie : Heroes Gate
Vloženo : 01.06.2010
Olympic Star - Lindsey Vonn
Galerie : Sexy models
Vloženo : 23.02.2010
Megan Fox 06
Galerie : Sexy models
Vloženo : 23.06.2009
Hidetada Yamagishi 03
Galerie : Kulturisti
Vloženo : 03.05.2009
Heather Mae French 03
Galerie : Fitness & Figure
Vloženo : 03.05.2009

Valid HTML 4.01 Transitional

TOPlist

optimalizace PageRank.cz

Massbuilder.eu ©2007, ISSN 1803-0483, Podmínky serveru
Publikování nebo další šíření obsahu těchto stránek je bez písemného souhlasu redakce zakázáno.